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- ■ 名前
- 高山 将士 （ ３７ ）
- ■ 部署・役職
- 代表取締役社長
- ■ 経歴
- １８歳 上京し料理屋の名店で８年間の修行
- ２６歳 帰郷 料理長として料亭義経
- ２９歳 二代目 代表取締役 着任
- ■ 料理人に思う
- 日本料理の修行は１０年と言われ、寡黙で大変厳しいイメ
- ージを持たれます。
- しかし、義経では自分の創造意欲や達成意欲を体感でき
- る料理人の働く環境を創ることで、成長のスピードを加速
- でき、自分自身の成長を実感し毎日の仕事を楽しんでほし
- い、
- そして技術や知識はもちろん、人間的にも社会的にも３年
- で一人前の料理人になれるようにと願っております。
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- ■ おもてなしスタッフに思う
- 「おもてなし」とは？お客様に喜んでもらうこと。
- 私は、そう考えています。
- 料理屋の仲居さんって難しそう。
- 女将さんが厳しそう。そんなイメージを持たれます。
- しかし、義経では自分の創造意欲や達成意欲を体感でき
- るスタッフの働く環境を創ることで、成長のスピードを加速
- でき、自分自身の成長を実感し毎日の仕事を楽しんでほ
- しい、
- そして技術や知識はもちろん、人間的にも社会的にも
- 早い期間で一人前になれるようにと願っております。
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- ■ 私のビジョン
- 料理人として、仲居としてスタートしたスタッフが、料理、
- 接客、ブライダル、ＩＴ、顧客管理など総合的な戦略を一緒
- に取り組んでいます。
- そんなスタッフが部署を任せられ、店舗を任せられるという
- 経験を経て、これからの飲食店経営に必要な財務にまで
- も特化した戦略戦術といったノウハウを共に学び、共に成
- 長できる企業を実現いたします。
- それは、一緒に働くみんなが飲食店の総合マネジメントの
- プロフェッショナルになれる組織ということです。
- だから、私たちのビジョンは
- 「料理屋運営の達人になる。」
- ということを、本気で掲げています。
- ■ 就活中のあなたへ
- 楽しいだけの仕事なんて存在しない。
- 楽しいだけでは夢は叶わない。
- だけど
- 楽しくなければツマラナイ。
- 楽しくなければ成長できない。
- 私たちチーム義経で一緒にワクワクして、自分も知らなか
- った自分の可能性を引き出していきましょう。
一緒に”幸せのステージを想像する”
自ら仕事を楽しみ、成長し、強くなれる。
自分の未来を、自分で開拓する。
そんな素敵な自分になりたい。
あなたの募集を私たちチーム義経は楽しみにしてい
ます。
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